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SOMMELIER
Consultant
PARIS, LONDRES & AILLEURS...
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Notre Experience
Plus de vingt ans d'expérience dans les secteurs du vin et de l'hôtellerie sur de nombreux marchés internationaux, et aux côtés d'acteurs majeurs tels qu'Alain Ducasse ou Richard Caring ont poussé Guillem Kerambrun à créer My French Sommelier afin de vous offrir les compétences nécessaires pour vous accompagner ainsi que vos équipes. pour améliorer votre programme de boissons mais aussi l'expérience client et l'augmentation des profits dans vos établissements.
Guillem Kerambrun
Dynamique et passionné avec un vif intérêt non seulement pour le plaisir client mais aussi pour la rentabilité, Guillem Kerambrun était auparavant Directeur Général au Château Léoube, en charge de la production et la distribution des vins, de huiles d'olives mais aussi du Café Léoube, un restaurant saisonnier en bord de mer. Léoube fait parti des Domaines viticoles en culture biologiques, les plus prestigieux de Provence. Avant cela Guillem travaillait chez Berkmann Wine Cellars en tant que Directeur des Vins Fins & Clients Privés, l'un des importateurs de vins les plus renommés au Royaume-Uni mais aussi au Brésil et en Inde . Auparavant, il a occupé pendant deux ans le poste de Wine Director pour Caprice Holdings incluant The Ivy, Scott's ou Sexy Fish et en parallèle pour Birley Clubs, détenant Annabel's ou Harry's Bar... deux des plus emblématiques Clubs privés au Royaume-Uni. Avant cela, Guillem a passé 13 ans avec le légendaire chef-entrepreneur Alain Ducasse en tant que directeur adjoint des boissons. Il a dirigé, aux côtés de Gérard Margeon, 27 restaurants, 70 sommeliers et sélectionné plus de 6000 vins. Cette expérience l'a amené à gérer l'ouverture de nombreux restaurants et à organiser des événements incroyables à travers le monde. Durant cette période à Paris, Guillem est également en charge du programme oenologique des Ecoles de Cuisine Ducasse. En 2016, Guillem a achevé son parcours intense et riche avec Ducasse après deux ans à New York en tant que Directeur Général. La diversité de son impressionnante expérience, ainsi que son vaste réseau, ont permis à Guillem d'acquérir les connaissances et l'ouverture d'esprit pour être reconnu comme l'un des acteurs les plus influents de l'industrie du vin.
Services
sur mesure
Carte des Vins
Sélection des vins et création de vos supports de vente en adéquation avec l'ADN de votre établissement, votre clientèle & vos attentes. Le suivi tout au long de l'année de votre programme Vin.
(Ré)Apprendre à déguster
Dégustation oenologique ludique pour vos équipes ou lors de vos événements. Nous vous donnerons toutes les astuces pour utiliser les mots qui correspondent à votre goût.
Création de Cave
Comprendre votre goût et vos attentes, afin de dénicher pour vous les meilleurs crus à déguster ou à conserver.
Enchantement du Client
Formation sur site de vos équipes afin d'apporter un service de qualité tout en augmentant votre chiffre d'affaires
Stratégie & développement
Nous vous accompagnons dans la création de votre projet, l'étude de la concurrence, le recrutement, le plan marketing et tous les autres points nécessaires à votre réussite.
Gestion & Management
Analyse de vos stocks, de vos achats et de votre politique de prix afin de trouver les clés pour augmenter le profit de façon efficace et pérenne.
Audit
Que ce soit pour l'acquisition d'un restaurant, d'une cave, d'un domaine viticole ou d'une société de distribution.
Nous vous apporterons toute l'expertise nécessaire pour vous aider à prendre les bonnes décisions.
Ambassadeur
Utiliser notre connaissance du marché et notre réseau peut vous ouvrir bon nombre de portes au moment du lancement de votre marque ou d'une nouvelle cuvée.
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Ils parlent de nous
a été créé pour offrir les compétences nécessaire pour accompagner vos équipes, améliorer votre programme vin ou l'expérience client dans vos établissements.
My French Sommelier améliorera l'impact de votre marque sur le marché avec comme objectif principal de vous aider à réussir.
Plus simplement si vous souhaitez partager une bonne bouteille pour discuter de vos projets ... Nous avons toujours un tire-bouchon!
Sommelier Fondateur